Зима — прекрасное время не только для игр в снежки, катания на сноуборде или покорения заснеженных троп на лыжах, но и для теплых посиделок с близкими и друзьями. Согрейтесь в уютной компании, приготовив полезные напитки по нашим рецептам. Будет вкусно!
1. Грушевый сбитень
Сбитень — это традиционный русский напиток на основе меда. Его готовили на праздник и каждый день, раздавали на ярмарках и подавали в трактирах. С появлением горячего чая интерес к напитку несколько угас. Но почему бы не вспомнить старинный рецепт и не насладиться им сполна?
- 1,5 л воды
- 2 груши
- 1 лимон
- 100 г меда
- 30 г кедровых орешков
- 1/2 ч. л. мускатного ореха
- 750 мл яблочного сока
- 500 мл сока черного винограда
- корка апельсина
- корка лимона
- 4-5 шт. гвоздики
- 2-3 палочки корицы
- 800 мл яблочного сока
- 1 крупное яблоко
- 100 г клюквы
- по 2 г гвоздики, аниса и кардамона
- 2 палочки корицы
- 2 грейпфрута
- 400 мл воды
- 2 палочки корицы
- 20 г свежего корня имбиря
- 3 шт. аниса
- 3 ст. л. меда
- яблоко, апельсин или ягоды для украшения
- 1 л вишневого сока
- 1 апельсин
- 1/3 часть лимона
- 5 шт. гвоздики
- 2 шт. корицы
- 3 шт. бадьяна
- сахар — по вкусу
- 150 г облепихи
- 1/2 лимона
- 1/2 апельсина
- 1 л воды
- 70 г сахара
- по 1/2 ч. л. молотого имбиря, корицы и кардамона
- 15 г черного чая
- 1 л воды
- 80 г меда
- 1/4 часть лимона
- 2 шт. бадьяна
- 1 г гвоздики
- 2 ч. л. молотой корицы
- 200 г клюквы
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. меда
- 2 веточки розмарина
- 2 см корня имбиря
- 2 апельсина
- 1 л воды
- 250 мл клюквенного сока
- 250 мл гранатового сока
- 250 мл вишневого сока
- 1 апельсин
- 12 шт. гвоздики
- 5 шт. кардамона
- 2 шт. бадьяна
- 2 палочки корицы
- щепотка мускатного перца
- мед — по желанию
Ингредиенты:
Инструкция. Вымойте груши и нарежьте тонкими ломтиками, сложите в сотейник и слегка помните, чтобы плоды дали сок. Влейте воду, добавьте сок и цедру лимона, доведите напиток до кипения и томите на слабом огне около получаса. Остудите до 70 градусов.
Добавьте кедровые орешки, измельченные блендером в порошок, мед и мускатный орех. Оставьте напиток до полного остывания. Процедите. Подавайте горячим.
2. Виноградный глинтвейн с корицей
Глинтвейн — горячий, пряный напиток. В классическом варианте его готовят на основе вина, а в безалкогольном — на виноградном или другом соке. Приготовьте полезную версию напитка по рецепту Виктора Зайца, основателя объединения Zarest, повара и управляющего рестораном.
На фото: Виктор Заяц, основатель объединения Zarest, повар и управляющий рестораном
Ингредиенты:
Инструкция. Перелейте яблочный и виноградный сок в кастрюлю. Добавьте корку апельсина и лимона, гвоздику и корицу. Вскипятите на среднем огне, затем убавьте огонь и томите напиток 15-20 минут. Процедите и подавайте горячим.
3. Яблочно-клюквенный глинтвейн
Этот напиток порадует вкусовые рецепторы и согреет в промозглый день. А тем, кто занимается спортом на улице, его можно брать прямо на тренировку.
Ингредиенты:
Инструкция. Яблоко вымойте и нарежьте тонкими дольками. Переложите в сотейник, добавьте клюкву, анис, гвоздику и кардамон, палочки корицы. Залейте ингредиенты яблочным соком и доведите до кипения. Настаивайте глинтвейн 15 минут, после чего разлейте по чашкам и наслаждайтесь.
4. Грейпфрутовый пунш
Пунш часто готовят на Рождество. «Основой напитка могут быть фрукты (яблоки, грейпфрут, мандарины) или ягоды (облепиха, клюква), — рассказывает Кристина Франц, нутрициолог, член Ассоциации нутрициологов и коучей по здоровью. — По желанию напиток дополняют соком (яблочным, апельсиновым или лимонным), добавляют специи (имбирь, анис, корицу), воду и мед.
На фото: Кристина Франц, нутрициолог, член Ассоциации нутрициологов и коучей по здоровью
По такой схеме можно приготовить коктейль из своих любимых продуктов. Я предлагаю попробовать грейпфрутовый пунш.
Ингредиенты:
Инструкция. Разрежьте грейпфруты пополам и выжмите в кастрюлю сок из обеих половинок. Подлейте воду. Имбирь почистите, мелко нарежьте и добавьте к соку вместе с другими специями. Получившуюся смесь доведите до кипения, уменьшите огонь и томите 10-15 минут, периодически помешивая. Дайте пуншу немного остыть, добавьте мед, хорошо перемешайте. Подавайте теплым. Каждую порцию украсьте палочкой корицы, долькой яблока, апельсина или ягодами.
5. Вишневый глинтвейн с апельсином
Этот согревающий напиток станет гвоздем программы на любом торжестве! У него едва терпкий вкус вишни и яркий аромат цитрусов.
Ингредиенты:
Инструкция. В сотейник налейте вишневый сок, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и добавьте специи. Томите все вместе 10 минут.
Вымойте цитрусовые, нарежьте их кольцами. Добавьте к соку, положите сахар и томите коктейль на огне еще 5 минут. Разлейте готовый напиток по чашкам, положите в каждую сахар по вкусу и подавайте к столу.
6. Облепиховый пунш
О пользе облепихи слагают легенды. Золотистая ягода богата витаминами А и Е и антиоксидантами. Поэтому облепиховый пунш не только согреет уютным вечером, но и станет поддержкой организму в сезон вирусов и простуд.
Ингредиенты:
Инструкция. Вымойте ягоды облепихи и цитрусы. Облепиху положите в миску, раздавите толкушкой и, пропустив полученную массу через сито, разделите сок и мякоть.
Сок облепихи вылейте в миску, выжмите туда сок половины лимона и апельсина. В сотейник сложите кожуру цитрусовых, мякоть облепихи, влейте воду и доведите до кипения. Добавьте сахар и специи, перемешайте. Введите облепиховый сок и доведите напиток до кипения. Процедите пунш через сито и подавайте к столу.
7. Грог с черным чаем
Свое название напиток получил благодаря британскому вице-адмиралу Эдварду Вернону по прозвищу «Олд Грог». Вернон готовил напиток из рома, воды и крепкого чая с лимоном. Им он лечил матросов от затяжных болезней в дальних плаваниях. Сегодня существуют сотни версий согревающего безалкогольного грога, и это — одна из них.
Ингредиенты:
Инструкция. В сотейник положите заварку черного чая, влейте воду, вскипятите. Добавьте четвертинку лимона, нарезанную ломтиками, и специи. Убавьте огонь до минимума и томите напиток 15 минут. Немного остудите и добавьте мед. Разлейте по чашкам и подавайте.
8. Клюквенный пунш с апельсиновым соком
В теплом виде этот напиток приятно согреет и поможет справиться с простудой, в холодном — может стать одним из главных напитков праздничного стола. Попробуйте его в обоих вариантах!
Ингредиенты:
Инструкция. Если клюква замороженная, разморозьте ее. Выжмите сок из апельсинов, корень имбиря нарежьте тонкими ломтиками.
Клюкву положите в сотейник, раздавите ягоды толкушкой и залейте водой. Добавьте розмарин и имбирь. Доведите напиток до кипения и добавьте сахар, потомите на слабом огне 5 минут. Введите апельсиновый сок и вновь доведите до кипения. Полученный напиток остудите до 60 градусов, добавьте мед и перемешайте перед подачей.
9. Витаминный глинтвейн
Чтобы приготовить настоящую «витаминную бомбу» нутрициолог Кристина Франц советует смешать три сока — клюквенный, гранатовый и вишневый — и добавить к ним цитрусовые.
Ингредиенты:
Инструкция. Налейте в кастрюлю воду, добавьте сок. Апельсин разрежьте на две части: из одной выжмите сок, а другую нарежьте кружочками. Все добавьте в кастрюлю.
Зерна кардамона раздавите плоской стороной ножа и вместе с остальными специями введите в напиток. Прогрейте его на медленном огне, снимите перед закипанием. Дайте настояться 20-30 минут под крышкой и процедите через сито. Перед подачей добавьте мед по вкусу.
